Consejos para que la cena de Navidad no te caiga como una bomba

Estos son algunos de los principales consejos nutricionales que te dimos en 2015 y que quizás puedan serte de ayuda para mantener esas calorías y esas grasas bajo control en estas fiestas.

Cena de Navidad

 

Estos fueron los tips a los que llegamos:

  1. Intenta freír menos, especialmente a temperaturas altas.
  2. Minimiza la cantidad de aceite que utilizas y trata de limpiar el exceso de aceite (con un papel absorbente, por ejemplo) de los alimentos así cocinados.
  3. Usa aceite de girasol y de maíz, siempre y cuando no los vayas a calentar mucho, para freír o cocinar.
  4. El aceite de oliva -no tiene que ser extravirgen, esto no hace diferencia- es una mejor opción. Y para freír, el lardo es aún mejor.
  5. Guarda el aceite en un armario, fuera del alcance de la luz. Y no lo reutilices: hacerlo conlleva a la acumulación de productos dañinos.

 

  1. Aprende cuánta azúcar deberías estar consumiendo: no más del 10% del consumo calórico total diario. De acuerdo con las recomendaciones de la OMS, eso se traduce en no más de 12 cucharillas de azúcar al día.
  2. Limita el consumo de refrescos: una lata contiene, en promedio, 9 cucharillas de azúcar, el 75% del total recomendado por día.
  3. Limita otros productos también altos en azúcar, como las bebidas alcohólicas y las salsas.
  4. Chequea en el empaque cuánta azúcar tiene lo que estás comprando. Busca la categoría "carbohidratos", que generalmente incluye otra subcategoría que indica "de las cuales azúcares". Toma en cuenta que la glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa y el jarabe de maíz de alta fructosa (todos los cuales pueden aparecer mencionados en el empaque) son azúcares.

 

Aquí algunas de las recomendaciones que pueden serte de utilidad en estas fechas:

Usa grasas "buenas", como el aceite de sésamo, de oliva, de maní, la palta o las nueces para añadir sabor a las comidas, en vez de sal. Otras estrategias para dar sabor con poca sal son las hierbas frescas como el perejil, la albahaca y el cilantro, picantes, pimienta, ajo, jengibre y cítricos como el limón o la naranja.

  1. Prepara consomés naturales, para prescindir de los cubitos, y usa tomates naturales en vez de enlatados para tus salsas.
  2. Evita los aderezos instantáneos como la mayonesa o la mostaza, que tienen altas cantidades de sal.
  3. Si estás comiendo fuera de casa, evita los platos en el menú que incluyan extra queso, tocineta, salchichas y similares.
  4. Y antes de agarrar el salero y echárselo a la comida, pruébala; es probable que no necesite más sal…

4. Vegetales

¿Te sirven el pavo o el lechón con los vegetales, que se quedan "fríos" en el plato?

En abril, la sección iWonder de la BBC te dio una guía para hacer que estos frutos de la tierra tengan muy buen sabor.

Entre otras cosas, te sugirió:

  1. Usar métodos de cocido seco, como asar o freír, para contrarrestar cualquier amargura propia de los vegetales al caramelizar sus azúcares e intensificar su sabor.

 

  1. Incluir un periodo a fuego alto para cocinar cacerolas con vegetales, ya que muchos no se suavizan a temperaturas bajas (menos de 80ºC).
  2. Prestar atención a la combinación. Por ejemplo, los sabores amargos hacen que los vegetales dulces parezcan más sofisticados: es el caso de la menta agridulce combinada con arvejas o guisantes o de las papas en ensalada con salsas dulces. El amargo del comino funciona bien con las zanahorias asadas.
  3. Añadir un poco de chile o pimienta negra para mejorar el sabor. Esto también te ayudará a apreciar el discreto sabor de muchos vegetales, que pierden con el proceso de cocción.

Salem Home Show

Siguenos En Nuestras Redes

Síguenos para ganar boletos, participar en concursos y conectarte con nuestros locutores.

Al Aire

Remate Al Aire [ Claudia Cruz Morales ]
[ Venta, Compra, Remata ]
On Air Now : 10:00a - 2:00p

Listen Live!
E-Mail

Baja Nuestra Aplicacion

Web Analytics
0
Total Shares